Légumineuses Sans guten Sans lactose

Curry de poulet au pois chiches aux épinards frais

Dans la famille des légumineuses, je demande : le pois chiche ! Si j’en vante souvent les vertus, c’est parce qu’ils sont une excellente source de protéines végétales pour toute la famille !
A la fois fondants et rassasiants, ils sont délicieux associés à une bonne sauce, avec du poulet, de la dinde, de l’agneau, ou sans, pour une version végétarienne. Le petit plus dans cette recette : l’épinard frais ajouté au dernier moment pour profiter de ses bienfaits… et les noix de cajou et pistache pour le côté “gourmand-croquant” !

Continue Reading
Légumineuses Végétalien Végétarien

Falafels

Si vous cherchiez une idée pour manger davantage de légumineuses : la voici !
Les falafels sont une spécialité libanaise servie en mezze, à base de pois chiche trempés mais non cuits, mélangés à des épices, de l’oignon et des herbes. Facile à préparer, ils constituent un apport très riche en fibres et protéines végétales. Frits ou cuits au four, ils sont parfaits pour un dîner léger et “veggie” !

Continue Reading
Légumes Légumineuses Végétalien Végétarien

Velouté de carotte et lentilles corail

On me demande souvent des recettes à base de légumineuses. Eh bien voilà une façon de les cuisiner et de les faire passer ni vu ni connu dans un délicieux velouté !
Le mariage carotte-lait de coco associé à la texture fine des lentilles corail change de la classique soupe et apporte tous les bienfaits des protéines végétales des légumineuses. On teste ?

Continue Reading
Légumineuses Poisson

Salade de lentilles et truite fumée, sauce Tarator

On me demande souvent des recettes à base de légumineuses…et qui donnent envie de manger des légumineuses !
Mission accomplie avec cette recette de lentilles Beluga (les noires), dés de carottes et truite fumée. La sauce Tarator ? C’est une sauce goûteuse, à base de tahiné (pâte de sésame) qui s’utilise en véritable alternative à la mayonnaise ou la vinaigrette.

Continue Reading
Back To Top