Salades

Salade basque au magret séché, cerises et patte d’ours

Voici un petite idée pour profiter du temps des cerises en version salée, dans une salade originale qui met en valeur les délicieux produits du pays basque.
Cerises et magret se marient à la perfection avec le fromage de brebis (Ossau-Iraty, patte d’Ours, tomme de brebis) dans cette salade gourmande et croquante à souhait !

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Petit déjeuner et brunch

Focaccia aux olives et romarin

A mi-chemin entre la brioche salée et le pain, la foccacia est un pain léger et très parfumé, qui se déguste soit à l’apéro, soit en accompagnement d’une petite tomate-mozza ou d’une burrata par exemple.
Facile à préparer, elle devrait devenir une de vos spécialités de cet été ! Je vous donne ici ma version préférée aux olives et romarin !

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Légumes Poisson

Saumon rôti et fenouil confit au citron

Je l’avoue, le fenouil et moi avant, on n’était pas copains… Mais ça, c’était avant !
Avant d’avoir l’idée de le confire au four avec de l’huile d’olive et du citron, très simplement . Le fenouil fond alors dans la bouche et donne tout son parfum frais et délicat au saumon et tomates confites justes rôtis, pour un plat très parfumé, tout en légèreté.

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