Samedi midi : magret de canard croustillant et cerises à la plancha + gâteau basque Samedi soir : focaccia olives et romarin et tomate-mozza + glace Dimanche midi : paëlla et tarte aux fraises Dimanche soir : anti-pasti (profiter de la plancha de la veille pour cuire des lamelles d’aubergines, courgettes et poivrons!), salade et […]
Month: May 2020
Salade basque au magret séché, cerises et patte d’ours
Voici un petite idée pour profiter du temps des cerises en version salée, dans une salade originale qui met en valeur les délicieux produits du pays basque.
Cerises et magret se marient à la perfection avec le fromage de brebis (Ossau-Iraty, patte d’Ours, tomme de brebis) dans cette salade gourmande et croquante à souhait !
Focaccia aux olives et romarin
A mi-chemin entre la brioche salée et le pain, la foccacia est un pain léger et très parfumé, qui se déguste soit à l’apéro, soit en accompagnement d’une petite tomate-mozza ou d’une burrata par exemple.
Facile à préparer, elle devrait devenir une de vos spécialités de cet été ! Je vous donne ici ma version préférée aux olives et romarin !
Magret grillé et cerises à la plancha
Il est revenu, le temps des cerises…et des plancha !
Je vous propose une recette pour profiter des belles cerises juteuses et croquantes juste tombées de l’arbre, qui se marient très bien en version salée avec un joli magret de canard croustillant !
Paëlla
Plat convivial de l’été par excellence, la paëlla sent bon la fête et les repas entre amis !
Le secret pour une paëlla pleine de saveurs ? Cuire les ingrédients successivement en gardant les sucs de cuisson des préparations précédentes afin de conserver au maximum toutes les saveurs !
Polenta crémeuse aux champignons de Paris, manchego et pancetta croustillante
Voici une petit plat réconfortant à souhait …
Crémeuse et généreuse, avec des champignons juste poêlés, un manchego fondant et de la pancetta craquante : cette polenta sans chichi en fera fondre plus d’un !
Chouquettes
La petite faiblesse qui nous perdra…
Et on ne sait pas ce qu’on préfère… Leur légèreté? Leur croustillant ?… Ou peut-être les petits grains de sucre qui tombent sur la table et que l’on picore du bout des doigts? Alors ??
Aubergines farcies à l’indienne
Formidable recette (un peu revisitée) de Yotam Ottolenghi, chef anglo-israelien réputé pour ses recettes très parfumées.
Une recette 100 % végétalienne gourmande qui a été l’occasion pour moi de tester le tofu fumé