Goûters

Crêpes sucrées

crêpes sucrées

S’il ne devait rester qu’une seule recette…ce serait celle-ci !

Des crêpes bretonnes fondantes et croustillantes sur les bords. N’oubliez pas de lire les “trucs et astuces” pour bien réussir ces crêpes idéales pour les goûters…et pas seulement à la Chandeleur !

Ingrédients

250 g de farine – 125 g de sucre blanc – 125 g de beurre 1/2 sel fondu et tiède – 3 oeufs – 1 l de lait – 1 bouchon de rhum brun

C’est parti !

Faire fondre le beurre dans une casserole ou au micro-ondes.

Dans un grand récipient, verser la farine, le sucre et mélanger. Faire une puits et y casser les 3 oeufs. Délayer avec un peu de lait. Ajouter le beurre fondu et remuer l’ensemble doucement à l’aide d’un fouet.

Ajouter progressivement le reste de lait. Ajouter le bouchon de rhum.

Bien faire chauffer votre poêle à crêpes.

Verser la pâte à l’aide d’une petite louche ( “pochon” dans le jargon gastronomique !) et effectuer des rotations de poignet pour que la pâte s’étale uniformément.

Dès que les bords de la crêpe roussissent, commencer à retourner à la crêpe à l’aide d’une spatule plate.

Retourner la crêpe et cuire 1 minute.

Recommencer l’opération jusqu’à épuisement de la pâte !

Trucs à savoir

C’est mieux si les ingrédient sont à température ambiante ( lait, oeufs)

Le beurre doit être bien fondu mais non roussi, avant d’être incorporé à la pâte.

La poêle doit être TRES CHAUDE et vous devez entendre un “pschiiii” quand vous y versez votre pâte.

Accompagnements

sauce au chocolat

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