La petite faiblesse qui nous perdra tous !
Et on ne sait pas ce qu’on préfère… Leur légèreté? Leur croustillant ?… Ou peut-être les petits grains de sucre qui tombent sur la table et que l’on picore du bout des doigts? Alors ??
Préparation : 15 min / Cuisson : 25 min / Niveau : *** / Prix : *
Ingrédients pour 25 chouquettes
-5 oeufs
-125 g d’eau ( 12.5 cl)
-125 g de lait 1/2 écrémé (12,5 cl)
-110 g de beurre
-1 cuillère à café rase de sel
-1 cuillère à café bombée de sucre blanc
-140 g de farine
-sucre à chouquettes !
C’est parti !
Dans une casserole, porter à ébullition l’eau, le lait, le sucre, le sel et le beurre en morceaux.
Retirer du feu lorsque le beurre est bien fondu et ajouter la farine d’un seul coup. Mélanger énergiquement à la spatule puis remettre sur le feu doux pour assécher la pâte pendant au moins 1 minute.
Transvaser la pâte dans un saladier ou au batteur puis continuer à battre pour refroidir la pâte. Dès que la pâte ne dégage plus de vapeur, ajouter les oeufs 1 à 1.
Placer la pâte dans une poche à pâtisserie munie d’une douille lisse et large et placer au frais 10 minutes au frais.
Pocher les choux sur 5 cm de diamètre, sur une plaque couverte de papier cuisson, en les espaçant de 3 cm.
Saupoudrer de grains de sucre à chouquettes ou de sucre cristal.
Cuire 25 à 30 minutes dans un four à chaleur tournant, à 175°.
Laisser refroidir sur grille.
