Voici un petite idée pour profiter du temps des cerises en version salée, dans une salade originale qui met en valeur les délicieux produits du pays basque.
Cerises et magret de canard se marient à la perfection avec le fromage de brebis (Ossau-Iraty, patte d’Ours, tomme de brebis) dans cette salade gourmande et croquante à souhait !
Préparation : 15 min / Cuisson : 0 min / Niveau : * / Prix : * *
Ingrédients pour 4 personnes
-2 magrets de canard séché
-400 g de cerises
-200 g de tomates cerises
-120 g de fromage de brebis
-100 g de cerneaux de noix
-de la roquette, ou de jeunes pousses d’épinard (ici sur la photo)
-vinaigrette : 15 cl huile d’olive, 5 cl vinaigre de framboise, sel, poivre, moutarde
C’est parti !
Préparer la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients.
Equeutter les cerises et les couper en deux. Laver les tomates cerises et les tailler en deux.
Tailler le fromage en lamelles ou en cubes.
Placer la salade dans les assiettes et disposer les noix, le fromage, les cerises, le magret et les tomates cerises.
Assaisonner de vinaigrette acidulée.
Ajouter un toast de foie gras de canard…ça ne gâchera rien du tout !
