Chocolat La p'tite cuisine

Brownie au pépites de chocolat blanc et noix de pécan

Brownies au chocolat blanc

Ingrédients

-3 œufs

-125 g de sucre blanc

-100 g de farine

-1/2 cuillère à café de cannelle

-1/2 sachet de levure chimique

-1 tablette de chocolat blanc (180 g)

-100 g de beurre demi-sel ou doux

-60 g de noix de pécan

Ustensiles et matériel

Une grande casserole, un récipient qui va sur cette casserole, un saladier, une fourchette, un couteau, une cuillère à café, une maryse (spatule avec un bout souple qui permet de racler la pâte).

Brownies au chocolat blanc
Brownies au chocolat blanc

C’est parti les p’tits chefs !

1.Place tous les ingrédients et les ustensiles sur la table.

2.Préchauffe le four à 180°C (ou thermostat 6).

3. Fais fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ::

Remplis une casserole à moitié avec de l’eau froide. Dans un récipient que tu poseras sur cette casserole, place la moitié de la tablette de chocolat avec le beurre. Ils doivent être coupés en morceaux. Allumer le feu sous la casserole pour faire frémir l’eau et laisser fondre le chocolat avec le beurre. Il ne faut pas trop remuer l’ensemble. Laisse fondre, et tu remueras à la fin à l’aide de la maryse. L’eau doit faire de petites bulles et non bouillir à gros bouillons !

4.Pendant ce temps, dans un autre récipient, un saladier par exemple, casser les œufs et les fouetter avec le sucre, la farine, la cannelle, la levure.

5.Ajoute le chocolat fondu au beurre.

6.Coupe le chocolat blanc qui reste en grosses pépites et coupes les noix de pécan en 2, puis ajoute-les dans le saladier.

7.Beurre un moule carré et verse ta préparation dedans, en t’aidant de la maryse pour bien récupérer toute la pâte !

8. Mets le moule au four et laisse le gâteau cuire pendant 20 minutes.

9. Quand le gâteau est froid, tu peux décorer avec des fruits rouges (framboises, groseilles du jardin…)

Trucs et astuces

Si tu n’as pas de moule carré chez toi, tu peux utiliser un moule rond.

Quand on fait fondre du chocolat, c’est mieux de le faire au bain-marie (sur une casserole d’eau chaude) pour qu’il fonde mais sans cuire ! On laisse fondre doucement, avec le beurre, sans remuer puis on remue seulement à la fin.

Si tu es allergique au gluten, tu peux remplacer la farine par de la Maïzena et la levure par de la levure sans gluten.

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