Légumes Tartes salées

Tarte aux oignons roses de Roscoff

Tarte aux oignons roses de Roscoff

Achetés au pieds du tracteur dans un champs de Roscoff (Finistère), ces jolis oignons roses sont mes préférés en cuisine.

Rassurez-vous, on en trouve facilement chez les primeurs, et vous pourrez vous aussi réaliser cette délicieuse tarte aux oignons caramélisés !

Préparation : 15 min / Cuisson : 25 min / Niveau : * / Prix : *

Ingrédients pour 1 tarte de 8 personnes

-3 oignons roses de Roscoff

-1 pâte feuilletée ou brisée

-200 g de lardons fumés allumette

-1 cuillère à soupe de sucre de canne

-2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

-10 cl de crème fraîche liquide

-30 g de gruyère râpé

-sel, poivre

C’est parti !

Faire revenir les lardons dans une poêle bien chaude sans les cuire totalement ( ils termineront leur cuisson au four). Réserver et ne pas laver la poêle.

Eplucher les oignons et les tailler en deux puis en fines lamelles.

Dans la poêle qui a accueilli les lardons, faire revenir les oignons pendant 5 minutes.

Saler, sucrer et poivrer et laisser colorer en mélangeant bien.

Verser le vinaigre balsamique et laisser mijoter 2 minutes.

Allumer le four à 200°.

Etaler les oignons sur la pâte étaler et piquée à la fourchette dans un moule à tarte.

Répartir les lardons, le gruyère et verser la crème.

Cuire au four pendant 25 minutes à 200°.

Servir chaud ou tiède, en plat avec une salade ou à l’apéritif !

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