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Omelette aux cèpes et noisettes

Omelette aux cèpes

La meilleure façon de déguster les champignons selon moi ? Poêlés, sur une simple et délicieuse omelette !

Tellement facile à faire que vous n’aurez aucune excuse pour réaliser cette recette et vous régaler de ces beaux champignons de saison.

Préparation : 15 min / Cuisson : 5 min / Niveau : */ Prix : * *

Ingrédients pour 2 omelettes

-8 oeufs extra frais

-2 beaux cèpes

-1 gousse d’ail

-du persil

-10 g de beurre

-quelques noisettes

-sel et poivre

Omelette aux cèpes
Omelette aux cèpes

C’est parti !

Couper les pieds des cèpes, puis les brosser.

Tailler les pieds et les chapeaux en tranches épaisses.

Faire cuire les champignons à sec dans une poêle chaude, avec la gousse d’ail hachée. Une fois l’eau des champignosn évaporée, ajouter la moitié du beurre, et les noisettes hachées grossièrement.

Saler, poivrer.

Réserver au chaud dans un assiette.

Battre les œufs à la fourchette. Verser dans une poêle chaude, avec le reste du beurre fondu.

Ramener les bords de l’omelette vers le centre de façon à réaliser de sillons. Ajouter les cèpes poêlés aux noisette au centre de l’omelette.

Parsemer de persil haché.

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