Ultra rapide à préparer, j’adore cette recette très simple qui invite au voyage et permet de déguster le bœuf d’une façon originale.
Le parfum du gingembre, le croquant des pois gourmands et la fraicheur du poivron se marient à merveille avec le bœuf. A tester absolument !
Préparation : 15 min / Cuisson : 10 min / Niveau : * / Prix : * *
Ingrédients pour 4 personnes
-400 g de filet de boeuf
-1 barquette de pois gourmands
-2 échalotes
-1 poivron rouge
-4 cm de racine de gingembre frais
-10 cl de sauce soja
-1 citron vert
-1 cuillère à café de sucre roux
-sésame grillé
-poivrer
C’est parti !
Tailler les filets de boeuf en fines lamelles (environ 2 cm de large et 8 cm de long).
Dans un plat creux, mélanger la sauce soja, le jus de citron vert, le sucre roux et le gingembre pélé et taillé en fines lanières. Poivrer.
Ajouter le bœuff émincé dans la marinade, bien mélanger et laisser reposer.
Tailler de fines lanière de poivrons. Rincer les pois gourmands. Eplucher l’échalote et la tailler en lamelles.
Verser un peu d’huile (olive ou sésame) dans un wok ou un grande poêle bien chaude. Y faire revenir les échalotes et les poivrons 2 minutes puis verser le bœuf avec sa marinade, et les pois gourmands.
Faire sauter l’ensemble à feu vif, en mélangeant de temps en temps, pour que les saveurs se mélangent.
Une fois le liquide évaporé, parsemer de graines de sésame, de coriandre et servir aussitôt, avec un riz thaï.
Trucs à savoir
Le wok permet de bien disposer chaque élément sur la surface très chaude des parois et ainsi, de bien les saisir. cette cuisson rapide perte de garder les saveurs, le croquant et les vitamines des légumes. Si vous n’avez pas de wok, utiliser une grande poêle, et si nécessaire, réaliser la cuisson en deux fois afin d’être sur que les éléments de le recette soient bien en contact avec la poêle très chaude. Puis rassembler les deux poêlées, et servir !
