Une petite envie de lasagnes ? Comme je vous comprends… Généreuses et réconfortantes, elles ont toujours un grand succès sur la table!
Et si vous les essayiez en version poireau-saumon ?
Préparation : 20 min / Cuisson : 30 min / Niveau : ** / Prix : * *
Ingrédients pour 8 parts
-100 g de beurre
-100 g de farine
– 60 cl de lait
-sel, muscade
-3 blancs de poireau
-2 échalotes
-2 filets ou dos de saumon
-1 pot de ricotta
-12 plaques lasagnes sèches
-100 g de gruyère
C’est parti !
Commencer par laver les blancs de poireaux puis les tailler en rondelles.
Dans une cocotte, faire suer les oignons avec les poireaux dans un filet d’huile d’olive. Laisser cuire à feu doux et couvert pendant 10 minutes.
Laisser refroidir puis ajouter la ricotta.
Tailler le saumon en lanières.
Pendant ce temps, préparer la béchamel en mettant le beurre en morceaux à fondre dans une casserole sans le faire colorer. Ajouter la farine et mélanger pour obtenir un pâton que l’on laisse frémir 2 minutes. Ajouter ensuite le lait petit à petit en remuant à l’aide d’un fouet. Ne pas hésiter à remuer vivement pour obtenir une pâte lisse. Ajouter le lait jusqu’à obtenir un mélangé liquide mais épais. Assaisonner.
Le montage
Dans un plat à gratin beurré, étaler un fond de sauce béchamel. Disposer 3 feuilles de lasagnes dans la largeur. Napper avec 1 grosse cuillère de sauce béchamel sur chaque plaque. Parsemer de fromage. Placer 1/3 de la préparation au poireau puis 1/3 de lanières de saumon.
Monter une deuxième couche dans le même ordre.
Monter une troisième couche.
Finir par 3 plaques recouvertes du reste de béchamel et parsemer de fromage râpé.
Cuire à 180 ° pendant 30 minutes au four.
Servir avec une jolie mâche.
