Tartes salées

Flammekueche

Flammekueche

Direction l’Alsace avec cette jolie flammekueche ou “tarte flambée” très simple à réaliser et qui se mange ..avec les doigts s’il vous plait !

On peut utiliser une pâte à pizza pour la base, mais je vous conseille d’essayer la vraie version avec cette pâte à base de farine, huile et eau, typique de la flammekueche fine et croustillante que l’on adore.

Ingrédients pour 4 personnes

Pâte

-200 g de farine de blé

-12,5 cl d’eau

-2 cl d’huile

Garniture

-200 g d’allumettes de lardons

-2 petits oignons jaunes

-100 g de fromage blanc

-100 g de crème fraîche épaisse

-sel, poivre, muscade

-20 g de gruyère râpé

C’est parti !

Réaliser la pâte en mélangeant la farine avec le sel, l’eau et l’huile, jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Réserver au frais pendant 3 h.

Puis étaler finement la pâte sur un plan de travail fariné. Former un grand rectangle : il doit occuper toute la surface de votre plaque.

Recouvrir sur toute la surface de la pâte d’un mélange de crème + fromage blanc + muscade + poivre.

Parsemer d’oignons émincé et de lardons et finir par un petit peu de gruyère râpé.

Préchauffer le four à 200 °

Cuire 20 min à 200 ° puis passer 5 minutes sous le grill du four.

Déguster aussitôt en découpant de larges bandes, que l’on roule et que l’on déguste ensuite avec els doigts !

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