Légumes Végétalien Végétarien

Soupe panais /châtaigne

Soupe panais chataigne

Une petite envie de douceur ? Comme je vous comprends…

Ce mariage panais / châtaigne sera parfait pour les petites soirées d’hiver, dégusté avec un bon pain grillé et un morceau de brie, pourquoi pas…

Préparation : 5 min / Cuisson : 30 min / Niveau : * / Prix : **

Ingrédients pour 4 personnes

-4 panais (400g)

-100 g de châtaignes (marrons) cuites

-2 échalotes

-20 g de beurre

-1 bouillon cube de volaille (facultatif)

-sel

-poivre blanc de Penjab

-décor : graines de courges, baies roses, croûtons de pain grillé

Soupe panais chataigne
Soupe panais chataigne

C’est parti !

Eplucher les panais et les échalotes. Tailler en tronçons

Dans une grande casserole, faire suer les échalotes avec les panais et les châtaignes dans le beurre fondu. Couvrir avec 1 L d’eau et jeter y le bouillon en cube.

Laisser mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes. Saler, poivrer.

Une fois que les panais sont bien fondants, mixer l’ensemble.

Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire et ajouter de l’eau pour obtenir la constance que vous souhaitez.

Servir bien chaud et parsemer des ingrédients de votre choix : graines de courge, noisettes grillées, des croûtons grillés, des herbes,…

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