Pasta Poisson

Fusilli au pesto de coriandre et crevettes

Pesto de coriandre et crevettes

Voici une recette dédiée aux fans de coriandre !

De quoi donner des allures orientales à un plat de pâtes tout simple, vite fait et bien fait ! L’important sera de bien choisir ses pâtes, comme ici des fusilli sont les jolis tourbillons se remplissent de sauce avec gourmandise !

Préparation : 15 min / Cuisson : 10 min / Niveau : ** / Prix : **

Ingrédients pour 4 personnes

-400 g de fusilli

-4 poignées de crevettes roses cuites

-1 bouquet de coriandre fraîche

-10 cl d’huile d’olive

-1 jus de citron jaune

-1 gousse d’ail

-1 poignée de noix de cajou

-sel, poivre

C’est parti !

Faire chauffer une grande casserole d’eau salée. Y jeter les pâtes lorsque l’eau arrive à ébullition. Cuire environ 10 minutes.

Pesto de coriandre et crevettes
Pesto de coriandre et crevettes

Laver la coriandre et la sécher. Couper les tiges à l’extrémité de la botte.

Dans un mixeur, placer la coriandre, la gousse d’ail, l’huile, le jus de citron, les noix de cajou, le sel et le poivre.

Décortiquer les crevettes. Concasser grossièrement quelques noix de cajou.

Dans une poêle, faire sauter les crevettes, ajouter les pâtes égouttées puis le pesto de coriandre.

Servir bien chaud et parsemer de noix de cajou concassées et de coriandre fraîche.

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