Desserts Fruits

Trifle aux fraises

trifle aux fraises

Simple à réaliser et très gourmand, le trifle anglais, avec ses couches successives de fraises, biscuit et crème et chantilly redonne ses lettres de noblesse à la cuisine anglaise !

A base de crème pâtissière vanillée, de fraises, de sablé et de crème fouettée, ce dessert de printemps placé au réfrigérateur quelques heures saura rafraîchir à la perfection votre repas du dimanche !

Ingrédients pour 4 personnes

Crème pâtissière

-25 cl de lait entier

-1/2 gousse de vanille

-55 g de jaunes d’œufs ( soit 2 ou 3 )

-65 g de sucre blanc

-20 g de fécule de pomme de terre type Maïzena

-20 g de farine

Crème fouettée : 25 cl de crème liquide entière + 10 g de sucre blanc

-Des fraises

-Des gâteaux (sablés, madeleines, boudoirs)

trifle aux fraises
trifle aux fraises

C’est parti !

Dans une grande casserole, faire bouillir le lait avec la gousse de vanille et laisser infuser, feu éteint.

Dans un saladier, mélanger les jaunes avec le sucre jusqu’à ce qu’il blanchisse, puis ajouter la farine et la Maïzena.

Verser le lait vanillé chaud au fur et à mesure dans le saladier, puis reverser dans la casserole et remuer jusqu’à obtenir une consistance assez épaisse. Réserver au frais, sous film alimentaire.

Monter la crème fouettée au fouet dans un récipient très froid et ajouter le sucre à la fin pour “serrer” la chantilly.

Dans des hauts verres transparents ( ou des pots de confiture) commencer par aligner les fraises coupées en deux contre la paroi en couronne. Placer au centre une couche de chantilly pour maintenir les fraises. Ajouter des morceaux de biscuits, puis verser une couche de crème pâtissière. recommencer l’opération de façon à avoir 2 couches de chaque élément.

Placer au frais pendant 3 heures et …déguster !

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