Niveau circuit court, on ne pas faire mieux ! Les noix de ce gâteau viennent directement du noyer de ma voisine (salut Christiane ! )
Symbole de l’automne par excellence, ce gâteau est léger et ce déguste avec une crème Chantilly ou une crème anglaise.
Ingrédients
-150 g de farine d’épeautre ou de blé
-200 g de noix en poudre
-50g de noix hachées
-1 sachet de levure chimique
-150 g de sucre
-130 g de beurre
-4 oeufs
C’est parti !
Boyer les noix en poudre fine et hacher 50 grossièrement 50 g.
Dans une saladier, mélanger la farine, les noix en poudre, le sucre et la levure.
Ajouter les 4 œufs, bien mélanger au fouet et ajouter les beurre fondu.
Ajouter les noix concassées.
Cuire au four à 160° pendant 10 minutes puis à 180° pendant 30 minutes.
Laisser refroidir et démouler, décorer avec des cerneaux de noix et du sucre glace.
Battre 20 cl de crème liquide très froide et ajouter 20 g de sucre glace et les graines d’une gousse de vanille.
Servir le gâteau avec la crème Chantilly.