Un délicieux cake parfumé à la cannelle dedans et croustillant sur le dessus.
Idéal pour une pause gourmande en attendant Noël !
Ingrédients
-290 g de farine
-1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude + 2 cuill.à café de baking powder
ou
-1 sachet de levure chimique
-1/2 cuillère à café de fleur de sel
-135 g de beurre mou
-210 g de sucre blanc
-3 oeufs
-190 g de crème fraîche liquide
Streusel
-40g de sucre Rapadura ou sucre de canne complet
-65 g de farine
-2 cuillères à soupe de cannelle
-30 g de beurre froid
-1 pincée ce sel
Préchauffer le four à 180°.
Allez, on sort les ustensiles !
Dans un saladier, mélanger la farine, les poudres à lever, la fleur de sel.
Au batteur, battre le beurre mou avec le sucre.
Ajouter les œufs un par un, puis ajouter le mélanger sec et la crème fraiche en alternant, cela sera plus facile à remuer.
Préparer le streusel : dans un bol, mélanger tous les ingrédients avec les doigts pour obtenir un mélange sableux.
Beurrer un moule à cake et verser la moitié de la préparation à cake. Verser les 3/4 du streusel. Verser l’autre moitié de l’appareil puis saupoudrer le reste de streusel.
Placer au four et cuire 45 minutes à 180°.
Vérifier la cuisson avec une lame fine : elle doit ressortir sèche, sinon, prolonger la cuisson de 5 à 10 min.
