Une grande tablée à rassasier ? Que dites-vous de ce beau haut de cuisse de dinde ?
Rôtie au four avec de l’ail et de l’huile d’olive, cette belle pièce nécessitera simplement d’être régulièrement arrosée pour être la plus dorée et juteuse possible.
Ingrédients pour 6 personnes
-1 haut de cuisse de dinde
-4 gousses d’ail
-5 cl d’huile d’olive
-300 g de riz basmati
– 2 carottes
-1 petit brocoli
-1 bel oignon
C’est parti !
Dans une cocotte, disposer le haut de cuisse. Inciser un petit bout de chair pour y glisser 1 gousse d’ail. Arroser d’huile d’olive, de sel, de poivre sur toutes les faces.
Mettre les autres gousses d’ail écrasées dans la cocotte et mettre au four à 200° pendant 1h30.
Retourner la viande à mi-cuisson et arroser de jus de cuisson toutes les 20 minutes.
Pendant ce temps, éplucher et laver les légumes.
Tailler les carottes et les oignons en petits dés. Prélever les petits bouquets de brocolis et tailler les branches de brocolis en dés.
Faire bouillir une casserole d’eau et y plonger le riz pour le cuire « al dente ».
Prélever un peu de jus de cuisson de la viande et le verser dans une poêle. Ajouter ensuite les oignons, les carottes et les faire revenir. Ajouter ensuite les brocolis.
Ajouter enfin le riz cuit et égoutté. Bien mélanger pour qu’il prenne une belle couleur.
Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Servir bien chaud avec la dinde coupée en tranches.
