Desserts Fromage Fruits

Jonchée du Marais aux fruits d’automne

Connaissez vous la Jonchée ? Il s’agit d’une spécialité fromagère originaire du marais Charentais. Frais et délicat, ce fromage se déguste aussi bien en version salée, avec des fines herbes, de l’ail frais ou en version sucrée !
Voici ma version sucrée pour profiter de ce produit saisonnier, que j’ai habillé des mûres sauvages et myrtilles, avec une touche de miel ! Un délice !

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Légumineuses Sans guten Sans lactose

Curry de poulet au pois chiches aux épinards frais

Dans la famille des légumineuses, je demande : le pois chiche ! Si j’en vante souvent les vertus, c’est parce qu’ils sont une excellente source de protéines végétales pour toute la famille !
A la fois fondants et rassasiants, ils sont délicieux associés à une bonne sauce, avec du poulet, de la dinde, de l’agneau, ou sans, pour une version végétarienne. Le petit plus dans cette recette : l’épinard frais ajouté au dernier moment pour profiter de ses bienfaits… et les noix de cajou et pistache pour le côté “gourmand-croquant” !

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Salades

Salade d’automne, mûres et figues, topping au yaourt grec

De la couleur, du goût et de la gourmandise : quatre qualités indispensables à une belle salade composée.
Je vous propose une association originale inspirée des produits de ce début d’automne : mûres, figues, noix et un roquefort doux, le tout mêlé à une jolie salade et un “topping” au yaourt grec.

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Fruits Gâteaux Goûters Petit déjeuner et brunch

Moelleux rhubarbe-amande

De juin à début septembre, on trouve sur les étals et dans les potager de belles tiges vertes et roses que j’affectionne particulièrement : la rhubarbe.
A condition de bien équilibrer son acidité, elle est alors acidulée, fruité et apporte beaucoup de moelleux et de peps aux préparations. La voici ici dans de délicieux petits moelleux idéals pour le goûter !

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Viandes

Hamburger au pulled pork

Vous n’aviez jamais mangé de hamburger avant celui-là ! Déjà repérée dans des livres et dégustée cet été, cette recette me faisait de l’œil depuis longtemps…et c’est tellement bon!
Le pulled pork est une recette américaine. Pulled signifie effiloché, car après 4 heures de cuisson à basse température, la palette de porc est confite et se tire avec une fourchette. Un vrai délice de rôtisserie à tester absolument !

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