J’adore faire ce gâteau aux proportions XXL qui allie fraicheur et pure gourmandise.
La seule obligation est d’avoir dans ses armoires un moule à charnière, sans quoi vous ne pourrez pas démouler ce big gâteau. Mais le jeu en veut la chandelle, isn’t it ?
Month: February 2020
Sauce béarnaise maison
La sauce Béarnaise fait partie des “sauces émulsionnées chaudes” à base de jaunes d’œuf, d’une réduction d’échalote et d’herbes et de beurre clarifié (ou de ghee). Du beurre quoi ??? C’est quoi du ghee ??? Pas de panique, je vous explique tout !