Pour les fêtes, la pintade s’invite naturellement à notre table, avec sa chair goûteuse qui se marie à merveille avec des saveurs sucrées.
Je vous propose donc ici cette recette assez simple, au vin moelleux (mais pas trop sucré) de Jurançon, des figues Baglama et une légère touche de miel de romarin.
Category: Viandes
Parmentier de canard confit, butternut, marrons et noisette
Un air de fêtes avec ce parmentier original et délicieux.
En version chic individuelle ou conviviale bien gratiné, ce parmentier allie à merveille butternut et marrons, et je ne vous parle même pas de l’effiloché de canard qui va avec….
Cordon bleu maison
Plat régressif à souhait, le cordon bleu plait autant aux petits qu’aux grands et… on ne va pas se mentir, est tellement meilleur quand il est fait maison !
Recette, encore une fois, simple et qui demande juste de respecter un ordre précis pour réussir une jolie panure à l’anglaise bien dorée et croustillante.
Goulash de bœuf au paprika
Plat hongrois très populaire, le goulash est à l’origine une soupe épaisse à base de viande, de tomate et paprika, dont la recette a évolué vers une version de plat unique autour d’une viande mijotée. Outre-atlantique, le goulash est devenu très tendance par sa simplicité de réalisation, sous forme de one-pot-pasta à base de bœuf. […]
Haut de cuisse de dinde, riz sauté aux petits légumes
Une grande tablée à rassasier ? Que dites-vous de ce beau haut de cuisse de dinde ?
Rôtie au four avec de l’ail et de l’huile d’olive, cette belle pièce nécessitera simplement d’être régulièrement arrosée pour être la plus dorée et juteuse possible.
Curry vert thaï de poulet et légumes croquants
Thaï, indien, réunionnais, le curry est un plat subtile par ses différents modes de préparations et les épices et parfums utilisé.es.
Mon préféré est le curry thaï, parfumé et légèrement piquant servi bien chaud ! Très rapide à cuisiner en s’aidant de pâtes-condiments très parfumées que l’on trouve très facilement en épiceries ou dans les magasins asiatiques.
Filet de poulet et légumes d’hiver rôtis aux épices
Conviviaux, les plats tout en un cuisinés sur une plaque au four sont également bien pratiques pour régaler une grande tablée et profiter de ses invités.
L’important est de choisir les aliments qui cuiront tous à la même vitesse, comme avec ces filets de poulet fermiers et ces légumes d’hiver.
Tournedos de bœuf et pâtisson rôti
Vous le connaissez sûrement, mais n’avez jamais osé le cuisiner, tant il est joli à regarder ? Le pâtisson, avec sa belle couleur banche et sa peau veloutée est en effet souvent victime de son joli physique et sert souvent… à la décoration.