Viandes

Burger d’Automne

Burger d'automne aux cèpes et crème de noix

Alors à chaque saison son burger ! Pour cet automne, je vous propose un cheese-burger au bœuf, cèpes, sauce aux noix, tomme de Savoie et oignons croustillants.

Comment ? Un hamburger ? Eh bien oui, composé de bons produits, ce plat convivial peut tout à fait se glisser dans vos menus de la semaine !

Ingrédients pour 4 personnes

-4 steaks hachés par le boucher du coin

-1 beau cèpe ou 2 petits

-1 oignon

-4 tranches de tommes de Savoie

-100 g de mascarpone

-40 g de noix

-8 feuilles de salade

-huile de noix

-4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

-sel et poivre

C’est parti !

Allumer le feu…sous la plancha.

Dans un bol, mélanger le mascarpone, les noix hachées, 2 cuillères à soupe d’huile de noix, 2 pincées de sel et 4 tours de moulin à poivre.

Peler et tailler l’oignon en commençant par la pointe, afin d’obtenir des rondelles.

Couper les pieds des cèpes, les brosser et tailler en 8 tranches épaisses.

Burger d'automne à la plancha

Sur un plateau, installer tous les autres produits qui composeront vos burgers.

Cuire les oignons à la plancha, saler et verser le vinaigre balsamique en fin de cuisson. Mélanger et réserver au chaud dans un coin de la plancha.

Cuire les cèpes de chaque côté, saler en fin de cuisson.

Cuire les steaks de chaque côté, saler en fin de cuisson, et disposer le fromage dessus pour le faire fondre.

Couper les pains à burger en deux et mes mettre à chauffer sur la plancha, côté mie.

Montage du Burger

Tartiner la crème de noix sur la moitié inférieure du burger, placer une feuille de salade, le steak au fromage, 2 tranches de cèpes, 1 autre feuille de salade et finir par l’autre moitié de pain, généreusement tartinée à la crème de noix.

Tenir l’ensemble (facultatif) avec un pic de bois et servir aussitôt.

Trucs à savoir

Un burger réalisé avec de bons produits sera beaucoup plus copieux que ceux que l’on peut consommer chez Biiiiiip. Utiliser donc des pains à burger pas trop épais, au risque d’obtenir un burger beaucoup trop bourratif.

Pour cette recette j’ai utilisé les délicieux petit pains à burger légers et croustillant de l’ Arbre Gourmand.

Pains à burgers L'Arbre Gourmand

Pour cette recette j’ai utilisé les délicieux petit pains à burger légers et croustillants de l’ Arbre Gourmand.

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