Savoyarde, Comtoise ou Auvergnate, ces célèbres potées ont pour base commune de bons légumes d’hiver et des viandes et des saucisses fumées, qui parfument à merveille le bouillon de cuisson, où l’ensemble mijote doucement…Un régal !
Category: Viandes
Cuisse de pintade rôtie, morilles et écrasée de pomme de terre aux brisures de châtaigne
Envie de cuisiner un petit plat de fêtes ? Pourquoi ne pas partir sur une jolie cuisse de pintade?
Simple à réaliser, cette recette vous permettra de vous régaler sans passer tout votre temps en cuisine et profiter un max de vos invités !
Filet mignon Orloff Comté-Chorizo
Parfois, il faut savoir laisser faire les pros !
Je vous propose ici non pas une recette mais une idée de plat et quelques astuces de cuisson pour être sûr.e de réussir à coup sûr la cuisson de ce joli filet mignon Orloff au Comté et Chorizo de chez Loïc Chouc, préparé par les merveilleux bouchers de l’Heure du Marché de Puilboreau.
Choucroute
Je n’en mange pas souvent, mais quand j’en ai envie, j’aime la cuisiner moi-même. La recette? Du choux fermenté cru et des bons produits ! Et c’est tout ! Bon d’accord, je vous donne un peu plus d’explications… Préparation : 15 min / Cuisson : 2h / Niveau : * / Prix : * * Ingrédients […]
Tajine de poulet aux fruits secs
Généreux et parfait pour les soirées d’hiver, ce tajine mettra du soleil dans votre assiette à coup sûr ! Figues, abricots, pruneaux, amandes et épices accompagnent divinement un poulet mijoté qui s’imprègne avec douceur de ces saveurs orientales. Ingrédient 6 personnes -1 beau poulet fermier découpé -2 oignons jaunes moyens -3 gousses d’ail écrasées –épices […]
Rôti de porc fermier aux pieds-de-mouton
Comme son nom ne l’indique pas, le pied-de-mouton est un champignon à chair croquante, qui se tient très bien à la cuisson et peut se déguster aussi bien avec du poisson que des viandes, en fricassée ou dans des tartes.
Petite idée d’utilisation avec un rôti de porc fermier, tout simplement délicieux.
Frites de patate douce, nuggets et sauce légère aux herbes
Originaire d’Amérique Latine et aujourdd’hui cultivée dans le Sud de la France, la patate douce s’invite de plus en plus dans nos assiettes.
Facile à éplucher, rapide à cuire et savoureuse, la patate douce à tout bon ! Je vous la propose ici en version “frites au four”, dont mes filles raffolent !
Filet mignon aux figues rôties au balsamique
Vous reprendrez bien un petit bout d’automne? Un filet mignon fondant, des figues rôties au four avec de la crème de vinaigre balsamique: voilà un petit plat gourmand parfait pour le traditionnel déjeuner du dimanche midi ! Préparation : 15 min / Cuisson : 25 min / Niveau : * / Prix : * * Ingrédients […]