Marre des carottes râpées et des betteraves en vinaigrette ? Dans cette recette, ces jolies racines sont juste rôties au four, puis dégustées froides. Le sucre naturel des légumes est alors concentré et révèle alors toute leur douceur. Une salade froide tout en fraicheur et en saveurs, à déguster pourquoi pas, avec des falafels. Ingrédients […]
Category: Salades
Méli-mélo gourmand de printemps
Voici un joli méli-mélo osé avec au casting : des légumes cuits, crus, des fruits frais et secs. Les asperges justes rôties aux zestes d’orange et les fraises assurent le show pour offrir leurs saveurs printanières à cette salade. L’avocat grillé apporte ses notes suaves et sa texture charnue pour encore plus de gourmandise.
Coleslaw de radis noir et carotte, truite fumée
Le radis noir : vous connaissez ? C’est LE légume d’hiver qui donne du peps à vos salades!
Croquant et légèrement piquant, il se mange cru, en fines tranches ou lanières et avec la peau s’il vous plait, afin de profiter de toutes les vertus des anti-oxydantes de sa jolie robe noire. Le voici, dans une entrée fraîche et healthy !
Aubergines rôties au zaatar, quinoa et yaourt grec
Les aubergines arrivent ! A nous les moussaka et autres caviar d’aubergines dont toute la famille raffole tant !
Mais pour aujourd’hui, voici une recette rapide et gourmande pour se régaler avec un plat végétarien rempli de saveurs.
Falafels aux lentilles corail et raïta de carotte
Les falafels sont une spécialité libanaise à base de légumineuses. Traditionnellement préparés avec des pois chiches, j’ai testé pour vous la version aux lentilles corail. Verdict : moelleux dedans et croustillant autour!
Salade de mâche sur-vitaminée !
Les agrumes, ce n’est pas qu’au dessert ! Vous le comprendrez bien vite en goûtant cette salade aux oranges sanguines, qui réveillent les papilles en se mariant à merveille avec l’oignon rouge croquant et la feta, le tout mêlé à une délicieuse mâche !
Minéraux, vitamine C, gourmandise : vous voilà prêts à affronter les frimas de l’hiver !
Salade Waldorf
Et si, pour changer de la soupe en hiver, on se régalait avec une belle salade colorée, croquante à souhait et sur-vitaminée?
Repérée sur Instagram grâce à ses jolies couleurs, j’ai découvert il y a peu de temps l’existence de la salade Wadlorf (du nom de l’hôtel où elle fut créée en 1893 à New York). Préparée à base salade, de raisin, de céleri branche, de pommes et de noix, l’idée m’est venue d’y ajouter du peps avec de la grenade et de remplacer les noix par un granola salé. Vous m’en direz des nouvelles !
Salade d’automne, mûres et figues, topping au yaourt grec
De la couleur, du goût et de la gourmandise : quatre qualités indispensables à une belle salade composée.
Je vous propose une association originale inspirée des produits de ce début d’automne : mûres, figues, noix et un roquefort doux, le tout mêlé à une jolie salade et un “topping” au yaourt grec.