Les sardines, en plus d’être un aliment santé fabuleux, sont pour moi un vrai pêché mignon. Je vous propose ici une recette de tartinade de sardines Perle des Dieux, sardines de grande qualité rangées dans de magnifiques boîtes !!
Légèrement parfumées au whisky, elles sont onctueuses et se dégustent tout simplement avec du bon pain grillé !
Category: Poisson
Fish and chips, sauce tartare
So british ! J’adore (et les enfants kiffent) cette façon de manger le poisson, avec une panure maison, des frites au four et une sauce
Un plat facile à faire, et pourquoi pas… avec l’aide des enfants !
Carpaccio de noix de St Jacques, condiment acidulé mangue et poivre de Penja
Fraîcheur et saveur garanties pour commencer un repas de fêtes tout en légereté !
J’ai trouvé un condiment sous forme de pulpe de mangue parfumée au poivre de Penja. Un délice !
Gravlax de saumon au café
Le gravlax est un mode de cuisson par le sel, inventée par les pêcheurs nordiques qui enterraient leur poisson sous le sable. La méthode a évolué (ouf !) et le poisson est aujourd’hui enfoui sous un mélange de sel, sucre et aromates.
Je vous propose ici un gravlax associé à une saveur originale : le café ! Il apporte un note fumée et du caractère au saumon. Cette recette est terriblement simple pour un effet garanti, servie à l’apéritif ou en entrée sur des toasts, des blinis et avec une crème fraîche crue.
Filet de maigre et purée de pommes de terre aux herbes
Envie de cuisiner du maigre très simplement ? Je le cuisine ici en version délicatement parfumée, avec une petite réduction du bouillon de cuisson, crémé et servi avec une purée à l’estragon et persil.
Salade de lentilles et truite fumée, sauce Tarator
On me demande souvent des recettes à base de légumineuses…et qui donnent envie de manger des légumineuses !
Mission accomplie avec cette recette de lentilles Beluga (les noires), dés de carottes et truite fumée. La sauce Tarator ? C’est une sauce goûteuse, à base de tahiné (pâte de sésame) qui s’utilise en véritable alternative à la mayonnaise ou la vinaigrette.
Tartare de saumon, radis, grenade et baies roses.
Le mois d’octobre est là et avec lui l’occasion de se mobiliser contre le cancer du sein. Tout au long du mois d’octobre, j’y participe à ma façon et vous propose un menu spécial Octobre Rose !
Salade de hareng fumé aux deux pommes
Petite salade composée de pommes de terre froides, de hareng fumé, de pomme Granny et d’une sauce-crème au fromage blanc et aneth. Rien de compliqué et beaucoup de saveurs à la clé !