tataki - On cuisine pour de bon !

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On cuisine pour de bon !

Françoise Grammont Diététicienne

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Poisson

Tataki de saumon

18 May 2021

Si vous aimez le saumon, vous allez adorer cette recette de tataki délicieusement parfumé et fondant en bouche…
Mariné la veille, il suffira juste de le poêler rapidement avant de la déguster tiède ou froid, avec une petite salade.

Viandes

Tataki de canard

7 February 20217 February 2021

Le tataki vous connaissez ? C’est un mode de cuisson japonais qui consiste à saisir à peine une viande ou un poisson, de façon à ce qu’ils restent crue à cœur, puis faire reposer dans une marinade parfumée.
J’ai eu la chance de déguster des tataki de bœuf, de thon, de saumon, mais j’ai découvert le tataki de canard chez des amis : une révélation ! Voici donc ma version !

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Tataki de saumon

Tataki de canard