So british ! J’adore (et les enfants kiffent) cette façon de manger le poisson, avec une panure maison, des frites au four et une sauce savoureuse.
Un plat facile à faire, et pourquoi pas… avec l’aide des enfants !
Ingrédients pour 4 personnes
-1 beau filet de cabillaud
-1 oeuf
-50 g de farine
-50 g de chapelure
-8 pommes de terre amandine
-3 cuillères à soupe de mayonnaise
-3 cuillères à soupe de fromage blanc
-1/4 de botte de persil plat
-6 petits cornichons
-sel, poivre, piment d’Espelette,
-huile d’olive, beurre
Let’s go ! ( C’est parti !)
Les “chips” ( enfin les frites quoi !)
Éplucher, laver les pommes de terre et les tailler en tranches épaisses, puis en bâtonnets afin d’obtenir des frites.
Mettre les frites crues dans un saladier, verser l’huile d’olive, du sel et du piment d’Espelette. Mélanger, puis disposer sur une plaque couverte de papier sulfurisé.
Mettre au four à 220°.
Le fish
Sortir 3 assiettes creuses.
Dans la première, verser la farine, dans la deuxième, casser et battre un oeuf et dans la troisième, verser la chapelure.
Tailler le filet de cabillaud en 4 portions, saler et poivrer puis les passer tour à tour dans les 3 assiettes, dans l’ordre ci-dessus.
Faire dorer chaque filet dans une poêle de chaque côté, puis placer au four en même temps que les frites et cuire 12 minutes.
La sauce tartare
Dans un bol, mélanger la mayonnaise, le fromage blanc, les cornichons en brunoise, le persil grossièrement haché, le poivre.
Normalement, les frites et le poisson seront cuits en même temps. Il ne vous reste plus qu’à servir !
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