Quand on a la chance d’avoir près de chez soi le croissant élu deuxième prix au concours national du croissant au beurre… Impossible de passer à côté sans le mettre à l’honneur !
Je vous propose donc une idée pour déguster ce délicieux croissant de chez Monsieur Chisson à La Rochelle, en version salée, où vous aurez juste une petite sauce béchamel à réaliser !
Ingrédients pour personnes
– 4 croissants au beurre
-4 tranches de jambon ( ici aux herbes)
– 40 g de gruyère
– 30 g de beurre
– 30 g de farine
-30 cl de lait
-sel, poivre, 2 pincées de muscade
-mesclun de jeunes pousses et vinaigrette
C’est parti !
Préchauffer le four à 180 °.
Réaliser la sauce béchamel en mettant le beurre en morceaux à fondre dans une casserole sans le faire colorer.
Ajouter la farine et mélanger pour obtenir un pâton que l’on laisse frémir 2 minutes.
Ajouter ensuite le lait petit à petit en remuant à l’aide d’un fouet. Ne pas hésiter à remuer vivement pour obtenir une pâte lisse. Ajouter le lait jusqu’à obtenir un mélangé liquide mais épais. Assaisonner avec le sel, le poivre et la muscade.
Fendre les croissants en deux mais pas entièrement de façon à garder une charnière pour refermer les croissants.
Badigeonner de 2 cuillères soupe de béchamel côté intérieur du croissant, ajouter le gruyère râpé, puis le jambon plié en deux, puis encore un peu de fromage et refermer le croissant.
Faire de même avec les trois autres croissants.
Placer dans un plat et enfourner à 180 ° pendant 20 min.
Servir aussitôt avec une jolie salade de mesclun.
