Chakchouka au chorizo

Départ immédiat pour les pays du sud avec cette délicieuse recette réconfortante et rapide à préparer…qui pourrait devenir un incontournable de vos petits plats maison !

Un plat unique petit prix qui peut se préparer en hiver avec des tomates et poivrons en bocal ou en été avec des légumes frais.

Préparation : 10 min / Cuisson : 20 min / Niveau : * / Prix : *

Ingrédient pour 4 personnes

-1 gros oignon

-2 gousses d’ail écrasées

-2 piments doux ou 1 poivron rouge (selon la saison)

-1 petite boîte de haricots rouges

-1 grosse boîte de concassée de tomate (400g)

-1/2 chorizo

-4 œufs fermiers

-1 cuillère à café de paprika

-1 pincée de cumin

-1/4 de botte de coriandre

-huile d’olive

C’est parti !

Eplucher et laver les légumes puis les émincer grossièrement et écraser les gousses d’ail.

Enlever la peau du chorizo, le couper en tranches fines puis en lamelles.

Dans une poêle, faire chauffer le paprika dans un filet d’huile d’olive, puis ajouter les oignons et l’ail et les poivrons. Faire revenir 10 minutes puis ajouter les poivrons/piment.

Saler, poivrer, ajouter le chorizo, les haricots rouges égouttés, les tomates et 1 tasse d’eau. Ajouter une pincée de cumin. Laisser frémir jusqu’à ce que le mélange épaississe.

Avec une cuillère, creuser 4 puits dans la poêle et y casser 1 oeuf.

Cuire 5 minutes avec un couvercle, jusqu’à ce que le blanc soit coagulé.

Parsemer de coriandre hachée et servir aussitôt avec des pains pitas ou des tortillas croquantes cuites 5 minutes sur une plaque au four à 180°.

Trucs à savoir

Les haricots rouges apportent de la consistance qui fait de ce plat un plat complet et idéal pour le dîner.

On peut aussi remplacer les haricots rouges par des pois chiches !