window.dataLayer = window.dataLayer || []; function gtag(){dataLayer.push(arguments);} gtag('js', new Date()); gtag('config', 'UA-156983012-1'); Oeuf sur le plat aux asperges vertes - On cuisine pour de bon !

On cuisine pour de bon !

Françoise Grammont Diététicienne

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Autour de l'oeuf Légumes Végétarien

Oeuf sur le plat aux asperges vertes

23 March 202023 March 2020

Asperges verte et oeuf sur le plat

Star du printemps, l’asperge est enfin là ! Croquante et herbacée, on l’aime nature avec une bonne sauce ou le jaune d’un œuf sur le plat juste coulant comme il faut !

Petit plat simple pour dîner léger !

Préparation : 10 min / Cuisson : 12 min / Niveau : * / Prix : *

Ingrédients pour 4 personnes

– 1 belle botte d’asperges

-4 œufs fermiers

-4 tranches de pain

-huile d’olive

-sel et poivre

Asperges verte et oeuf sur le plat

C’est parti !

Éplucher les asperges en enlevant une fine pellicule à l’aide d’un économe, en épargnant la pointe. Tailler la base, plus dure, à 4 cm.

Dans une grande poêle, faire rouler les asperges dans de l’huile d’olive pendant 1 minute.

Saler, poivrer puis couvrir à ras d’eau et laisser cuire 10 minutes environ, selon le diamètre de vos asperges.

Vérifier à cuisson al dente à l’aide d’une pointe de couteau.

Quand elles sont presque cuites, faire frire un œuf sur le plat et dresser aussitôt avec les asperges égouttées.

Arroser d’huile d’olive vierge, du pain grillé ou des croûtons.

by Fanfan

https://www.oncuisinepourdebon.com

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