Fan absolue de la feta, je dois toujours me retenir d’en mettre partout ! Une texture ferme et fondante à la fois qui donne tout de suite du caractère à n’importe quel plat!
Je vous propose ici une idée de plat très simple et très savoureux. Conditions de réussite : une bonne feta et de bons œufs frais !
Préparation : 30 min / Cuisson : 20 min / Niveau : * / Prix : *
Pour 4 personnes
-12 oeufs fermiers
-120 g de feta odini
-herbes fraîches : cerfeuil, ciboulette, persil
-croûtons de pain
-1 noix de beurre
-sel et poivre
C’est parti !
Casser les œufs dans un saladier et les battre quelques secondes sans les faire mousser.
Laver les herbes, effeuiller le cerfeuil et tailler la ciboulettes en tronçons.
Couper la feta en petits dés.
Dans une grande poêle bien chaude, faire fondre le beurre puis verser les œufs battus. Laisser cuire quelques secondes puis ramener les bords vers le centre tout en faisant couler les œufs encore coulant dans la partie de la poêle dégagée. Ajouter les dés de feta, les herbes, plier l’omelette en deux ou la laisser entière pour la servir en parts.
Poivrer. Inutile de saler ici par la feta est suffisamment salée !
Parsemer de croûtons de pain dorés au four ou des tranches de pain grillé.
