Forts en caractère, les fromages bleus sont délicieux avec du bon pain mais aussi en sauce pour accompagner une pièce de bœuf grillée par exemple, ou tout simplement… avec des pâtes !
Rapide et simple, cette recette est l’occasion de faire apprécier le bleu et ici, un bon gorgonzola, mois fort et très crémeux !
Préparation : 10 min / Cuisson : 12 min / Niveau : * / Prix : * *
Ingrédients pour 4 personnes
-350 g de fusilli ou autres bonne pâtes
-200 g de gorgonzola
-4 tranches fines de lard fumé
-30 cl de crème liquide légère
-noisettes ou noix
-sel et poivre
C’est parti !
Allumer le four sur 180 °, chaleur tournante.
Placer les tranches de lard entre deux morceaux de papier sulfurisé ( de cuisson), déposer sur une plaque et recouvrir d’une autre plaque. Votre lard se retrouve en “sandwich” entre les deux plaques, de façon à être bien à plat et écrasé entre les deux plaques. Mettre au four et cuire 20 minutes.
Dans une petite casserole, couper le gorgonzola en morceaux, ajouter la crème et laisser fondre à feu doux.
Dans une grande casserole, faire bouillir une grande quantité d’eau salée et y jeter les pâtes pour 10 à 12 minutes pour obtenir une cuisson al dente.
Egoutter les pâtes, ajouter la sauce et bien remuer, poivrer, goûter et saler si nécessaire.
Parsemer de chips de lard grillé.
Trucs à savoir
Cette recette fonctionne bien sûr avec d’autre type de pâtes et notamment des raviolis farcis aux fromage et noix par exemple.
