Alerte : tarte ultra croustillante et gourmande en vue !
Des oignons rouges qui caramélisent tous seuls avec du vinaigre balsamique, de petits chèvres fondants parfumés au thym … résultat : un parfum de garrigue dans la maison…
Préparation : 15 min / Cuisson : 35 min / Niveau : * / Prix : *
Ingrédients pour 4 parts
Pâte brisée
200 g de farine blanche
100 g de beurre demi-sel
5 cl d’eau
1 pincée de sel
Garniture
2 crottins de chèvre demi-sec de 4 cm d’épaisseur (ou 4 de 2 cm d’épaisseur)
3 oignons rouges
4 cuillères soupe de crème de vinaigre balsamique
quelques brins de thym
sel, poivre,graines de sésame
C’est parti !
On commence par la pâte brisée maison :
Sur votre plan de travail, verser la farine et le sel et creuser un puits. Ajouter le beurre froid en morceaux et mélanger du bout des doigts puis ajouter l’eau et amalgamer le tout avec des geste efficaces.
Un fois la boule formée, la filmer et le mettre au frigo pendant 1 heure.
Préchauffer le four à 180°, chaleur tournante.
Eplucher et tailler les oignons en fines lamelles.
Etaler la pâte au rouleau pour obtenir un diamètre 30 cm environ ( comme pour un moule à tarte habituel).
Parsemer de graines sur toute la périphérie et passer le rouleau à pâtisserie pour incruster les graines dans la pâte.
Étaler la pâte graines en contact avec le papier sulfurisé.
Parsemer de rondelles d’oignons, verser la crème de vinaigre balsamique, saler, poivrer et placer 4 demi-crottins (ou 4 crottins entiers selon leur épaisseur).
Rabattre les rebords de la pâte de façon à faire apparaître les graines sur le dessus.
Parsemer généreusement de thym frais.
Enfourner à 180° pendant 35 minutes, chaleur tournante.
