Très à la mode outre-atlantique, l’avocado toast (ou tartine à l’avocat) est considéré comme l’encas healthy par excellence. Sa texture crémeuse, son goût neutre et sa richesse en bons nutriments, font de l’avocat un ingrédient passe-atout qui s’accorde avec de nombreuses saveurs.
Je vous propose ici de l’associer à d’autres supers aliments comme la betterave ou un délicieux chèvre frais, pour réaliser des tartines hautes en couleur et en saveurs !
Préparation : 10 min / Cuisson : 0 min / Niveau : * / Prix : *
Ingrédients pour 8 tartines (2 par personne)
8 tranches de pain de campagne
4 avocats Hass
1 fromage de chèvre frais
1 petite betterave rouge cuite
2 cuillères à soupe de Tahiné (pâte de sésame)
10 cl d’huile d’olive
le jus d’1/2 citron
sel
herbes fraîches (cerfeuil, basilic, coriandre, ciboulette)
C’est parti !
Houmous de betterave : dans un mixeur, placer la betterave coupée en morceaux, le tahiné, l’huile d’olive, le jus de citron et le sel. Mixer jusqu’à obtenir une belle texture rose lisse et homogène. Goûter pour ajuster l’assaisonnement ( davantage de sel, de citron?).
Etaler les tranches de pain et les passer au four pour les griller.
Tailler les avocats en 2, ôter le noyau, et tailler chaque moitié en deux dans la longueur puis les ciseler dans le sens de la largeur, en faisant attention à les garder “entier”, pour la présentation.
Tartines roses : étaler un peu de houmous, déposer l’ avocat tranché et déposer quelques herbes fraîches, des radis, des graines de sésame et arroser d’un filet d’huile d’olive.
Tartines blanches : étaler une couche généreuse de chèvre frais, déposer le 1/2 avocat tranché et des déposer quelques herbes fraîches, des rondelles de radis, du poivre et arroser d’un filet d’huile d’olive.
Servir bien frais !
Trucs à savoir
L’avocat a de nombreuses vertus par sa richesse en bons acides gras, en vitamine K, B5, B6, magnésium, fer, phosphore et zinc. Bref, un champion toutes catégories, dont il ne faut tout de même pas abuser, car il reste riche en (bons) lipides, mais des lipides quand même !
Le tahine est une pâte de sésame toute prête que vous pouvez garder très longtemps au frigo. Elle vous servira pour réaliser votre houmous de pois chiche maison et peut remplacer le beurre dans les recettes de cookies par exemple.
