Voici un de mes plats préférés de la saison printemps-été : les aubergines à la parmigiana ou à la parmesane.
Simplissime et savoureuse, cette recette est parfaite pour le dîner, accompagnée d’une jolie salade ou du riz.
Préparation : 10 min / Cuisson : 2 h / Niveau : * / Prix : *
Pour 4 personnes
-2 grandes aubergines
-4 gousses d’ail
-20 cl de sauce tomate
-huile d’olive
-100 g de parmesan
-sel et poivre
-quelques feuilles de basilic
C’est parti !
Préchauffer le four à 170°.
Laver les aubergines et les tailler en deux dans la longueur.
Quadriller la chair à l’aide de la pointe d’un couteau.
Arroser d’huile d’olive, sel, poivre et ail haché.
Napper de sauce tomate, parsemer généreusement de parmesan et ajouter quelques feuilles de basilic.
Mettre au four et cuire 2 h à 170°, chaleur tournante . Servir bien chaud
Ajouter des copeaux de parmesan avant de servir.
