Je l’avoue… voir ma plancha s’embraser est un de mes petits kiff de l’été ! Car oui, on peut réaliser un flambage sur sa plancha !
Viande, poisson, fruits peuvent être flambés avec du Cognac, du Pineau, une eau de vie… Je vous propose ici ma version favorite : les crevettes flambées ultra gourmandes et très parfumées !
Préparation : 20 min / Cuisson : 15 min / Niveau : ** / Prix : ** *
Ingrédients pour 4 personnes
-28 crevettes crues
-2 gousses d’ail hachées
-huile d’olive
-1 petit verre de Cognac
-piment d’Espelette
-Fleur de sel
-feuilles de coriandre ou persil
C’est parti !
Allumer le feu …..sous la plancha !
Quand elle est bien chaude, verser un peu d’huile d’olive.
Placer les crevettes et les parsemer d’ail haché.
Quand les crevettes sont bien rosées, les retourner.
Parsemer d’un peu de piment d’Espelette.
Quand les crevettes sont cuites ( bien roses) verser le Pineau des Charentes sur les crevettes et approcher 3 secondes plus tard une flamme de briquet ou d’un allumette longue.
Il faut laisser juste quelques secondes à l’alcool pour se réchauffer et ne pas tarder à flamber non plus !
Mélanger les crevettes délicatement à la spatule pour que tous les goûts s’imprègnent.
Parsemer d’herbes fraîches et servir aussitôt.
