Sucrée, colorée et jolie à regarder, la pastèque se déguste souvent en dessert.
Je vous propose ici de la préparer en salade. J’avoue que j’étais moi-même septique, mais le mariage feta-pastèque oignon rouge est un mariage heureux ! A tester absolument pour vos déjeuners d’été !
Ingrédients pour 4 personnes
-1 beau morceau de pastèque
-1 oignon rouge
-125 g de feta
-1 botte de radis
-1 pamplemousse
-vinaigrette
C’est parti !
Peler et tailler l’oignon en deux, puis en très fines lamelles.
Couper la pastèque en quartiers puis en fines lamelles.
Laver les radis et les couper en deux dans la longueur.
Prélever les quartiers de pamplemousse en incisant le log des membranes pour ne retirer que le quartiers sans sa peau.
Dans les assiettes ou un grand plat, placer la pastèque en fines ranches, les suprêmes de pamplemousse, le radis, les oignons, émietter la feta et assaisonner de vinaigrette.
Parsemer de ciboulette fraîche et servir bien frais avec un rosé de Corse ou de Provence.
