Direction l’Inde avec cette dé-li-cieu-se recette de poulet très parfumée. La recette atypique dans sa préparation consiste à faire mariner le poulet dans une sauce au yaourt épicée, puis de faire griller les morceaux de poulet égouttés, et enfin de réaliser une sauce aux épices à laquelle on ajoute la marinade au yaourt. Le poulet grillé, ensuite ajouté dans la sauce lui donne un petit goût fumé, typique du poulet tikka.
Certes, il faut beaucoup d’ingrédients, mais le jeu en vaut la chandelle ! Je vous l’assure !
Préparation : 30 min / Cuisson : 35 min / Niveau : ** / Prix : **
Ingrédients pour 8 personnes
Marinade
-700 g de blanc de poulet
-2 briques de lait de coco ( ou 2 yaourts à la grecque)
-2 gousses d’ail hachées
-2 cuillères à soupe de garam massala
-1 cuillère de purée de gingembre ou de gingembre frais haché
-1 cuillère à café de sel
-1 jus de citron jaune
Sauce
-2 oignons émincés en petits dés
-1 gousse d’ail hachée
-1 cuillère à soupe de curcuma
-1 cuillère à café de coriandre moulue
-1 cuillère à soupe de cumin moulu
-1 cuillère à soupe de garam massala
-2 cuillères à soupe de sucre blanc
– 50 cl de sauce tomate
-25 cl de crème fraîche liquide
-20 g de beurre
-coriandre fraîche
C’est parti !
Couper le poulet en gros cubes.
Mélanger tous les ingrédients de la marinade et ajouter le poulet coupé en gros cubes. Mettre au frais pendant au moins 3 h.
Égoutter le poulet puis le faire dorer, voir griller, à feu vif, dans une cocotte, puis les retirer et les réserver au chaud.
Dans la cocotte non lavée, ajouter les oignons, l’ail avec un peu d’huile d’olive et laisser dorer.
Ajouter les épices, le sucre, la marinade du poulet, la sauce tomate, 1 verre d’eau et laisser mijoter 10 minutes.
Ajouter la crème liquide et mélanger.
Ajouter le poulet, le beurre et laisser frémir 20 minutes.
Parsemer de coriandre fraîche et servir avec un riz basmati.
