En pleine saison des légumes d’été, on cherche souvent une nouvelle façon de cuisiner les courgettes.
Les voici tout juste fondantes et parsemées d’un crumble salé aux noix croustillantes et au Stilton, un fromage bleu venant de chez nos amis anglais. En plat, ou en accompagnement.
Préparation : 20 min / Cuisson : 20 min / Niveau : * / Prix : *
Pour 4 personnes ( 1 petit plat carré)
-2 courgettes
-de l’huile d’olive
-100 g de farine
-30 g de beurre froid
-30 g de Stilton bien sec (ou Bleu de Gex)
-20 g de poudre d’amandes
-1 dizaine de noix
-poivre
C’est parti !
Laver les courgettes et les tailler en petits cubes.
Les faire revenir à la poêle dans l’huile d’olive bien chaude. Saler, poivrer ajouter des herbes.
Pendant ce temps, dans un saladier, mélanger la farine, la poudre d’amandes, le poivre. Ajouter le beurre en morceaux et frotter l’ensemble entre vos mains de façon à obtenir un sable grossier. Ajouter le fromage émietté, les noix concassées et les mélanger au sablage.
Disposer les courgettes cuites al dente dans un moule beurré. Laisser refroidir puis couvrir avec le sablage.
Cuire 20 minutes au four à 200° chaleur tournante, jusqu’à ce que le crumble soit bien doré.
