Achetés au pieds du tracteur dans un champs de Roscoff (Finistère), ces jolis oignons roses sont mes préférés en cuisine.
Rassurez-vous, on en trouve facilement chez les primeurs, et vous pourrez vous aussi réaliser cette délicieuse tarte aux oignons caramélisés !
Préparation : 15 min / Cuisson : 25 min / Niveau : * / Prix : *
Ingrédients pour 1 tarte de 8 personnes
-3 oignons roses de Roscoff
-1 pâte feuilletée ou brisée
-200 g de lardons fumés allumette
-1 cuillère à soupe de sucre de canne
-2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
-10 cl de crème fraîche liquide
-30 g de gruyère râpé
-sel, poivre
C’est parti !
Faire revenir les lardons dans une poêle bien chaude sans les cuire totalement ( ils termineront leur cuisson au four). Réserver et ne pas laver la poêle.
Eplucher les oignons et les tailler en deux puis en fines lamelles.
Dans la poêle qui a accueilli les lardons, faire revenir les oignons pendant 5 minutes.
Saler, sucrer et poivrer et laisser colorer en mélangeant bien.
Verser le vinaigre balsamique et laisser mijoter 2 minutes.
Allumer le four à 200°.
Etaler les oignons sur la pâte étaler et piquée à la fourchette dans un moule à tarte.
Répartir les lardons, le gruyère et verser la crème.
Cuire au four pendant 25 minutes à 200°.
Servir chaud ou tiède, en plat avec une salade ou à l’apéritif !
