Direction l’Alsace avec cette jolie flammekueche ou “tarte flambée” très simple à réaliser et qui se mange ..avec les doigts s’il vous plait !
On peut utiliser une pâte à pizza pour la base, mais je vous conseille d’essayer la vraie version avec cette pâte à base de farine, huile et eau, typique de la flammekueche fine et croustillante que l’on adore.
Ingrédients pour 4 personnes
Pâte
-200 g de farine de blé
-12,5 cl d’eau
-2 cl d’huile
Garniture
-200 g d’allumettes de lardons
-2 petits oignons jaunes
-100 g de fromage blanc
-100 g de crème fraîche épaisse
-sel, poivre, muscade
-20 g de gruyère râpé
C’est parti !
Réaliser la pâte en mélangeant la farine avec le sel, l’eau et l’huile, jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Réserver au frais pendant 3 h.
Puis étaler finement la pâte sur un plan de travail fariné. Former un grand rectangle : il doit occuper toute la surface de votre plaque.
Recouvrir sur toute la surface de la pâte d’un mélange de crème + fromage blanc + muscade + poivre.
Parsemer d’oignons émincé et de lardons et finir par un petit peu de gruyère râpé.
Préchauffer le four à 200 °
Cuire 20 min à 200 ° puis passer 5 minutes sous le grill du four.
Déguster aussitôt en découpant de larges bandes, que l’on roule et que l’on déguste ensuite avec els doigts !
