Viandes

Poulet croustillant à la cacahuète

poulet croustillant cacahuète

Alerte gourmandise !!

Un poulet juteux à l’intérieur et méga croustillant à l’extérieur grâce à de la cacahuète ajoutée dans la chapelure panko : avec cette recette, je crois que le roi du poulet frit à du souci à se faire ! Enjoy !

Préparation : 15 min / Cuisson : 10 min / Niveau : * / Prix : * *

Ingrédients pour 4 personnes

-4 filets de poulet

-100 g de cacahuètes nature

-100 g de farine (environ)

-2 oeufs

-de la chapelure panko (chapelure de pain)

-sel, poivre

-huile de friture (tournesol)

sauce coco – cacahuète : 1 brique de lait de coco, 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète, 2 cuillères à soupe de sauce soja, une pincée de gingembre moulu, cacahuètes.

C’est parti !

Sauce coco – cacahuète : dans une casserole chauffer à feu doux pendant 5 minutes le lait de coco, le beurre de cacahuète et la sauce soja et le gingembre moulu. Remuer au fouet. Réserver au chaud ou réchauffer au dernier moment.

Découper le poulet en lamelles épaisses de 5 cm sur 3 cm de largeur environ, de façon à avoir une cuisson rapide et homogène. Saler et poivrer.

poulet croustillant cacahuète
poulet croustillant cacahuète

Faire chauffer l’huile de friture.

Sortir 3 assiettes creuses.

Dans la première, verser la farine, dans la deuxième, casser et battre un œuf et dans la troisième, verser la chapelure panko mélangée avec les cacahuètes hachées grossièrement.

Passer tour à tour dans les 3 assiettes, dans cet ordre : farine + œuf + chapelure croustillante.

Faire cuire dans l’huile bien chaude le poulet pané pendant 7 à 10 minutes en les retournant 1 fois, puis les sortir quand ils sont pris une belle couleur légèrement brune.

Déposer sur du papier absorbant avant de servir et saler légèrement.

Servir avec la sauce, des frites et du chou rouge et un quartier de citron vert.

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