Si vous aimez le saumon, vous allez adorer cette recette de tataki délicieusement parfumé et fondant en bouche…
Mariné la veille, il suffira juste de le poêler rapidement avant de la déguster tiède ou froid, avec une petite salade.
Ingrédients pour 4 personnes
-2 pavés de saumon (sans la peau)
-5 cl de sauce soja
-1 cuillère à soupe de miel
-1 cuillère à soupe d’huile d’olive
-3 cm de racine de gingembre frais
-sésame doré
-citron vert
C’est parti !
Assembler les éléments de la marinade : huile, soja, miel et gingembre frais râpé.
Placer les pavés de saumon, couvrir et réserver au frais, couvert pendant 1 nuit.
Retourner une fois le poisson pendant le temps de marinade.
Le lendemain, égoutter le saumon, parsemer de sésame doré et saisir dans une poêle chaude, de chaque côté, de façon à cuire uniquement la surface du poisson tout en laissant l’intérieur cru.
Laisser reposer et servir tiède, en nappant de marinade et d’un zeste de citron vert.
Se sert également frais, avec le même nappage et de jolies crudités.
