Adeptes du crudivorisme, vous connaissez peut-être déjà les recettes “raw food”. Cela consiste à tirer le maximum de bénéfices nutritionnels des aliments en les consommant crus ou “vivants”.
Et comme nutrition rime avec plaisir, voici donc une recette de pâtisserie crue healthy, qui a le double avantage d’être délicieuse et de ne pas avoir à allumer le four en pleine canicule !
Ingrédients
Fond de tarte
-80 g de dattes
-50 g d’amandes émondées, trempée dans l’eau pendant 2 heures
-50 de coco râpée
-2 cuill. à soupe d’huile de coco
-1 pincée de fleur de sel
Crème avocat
-2 avocats mûrs
-60 g de jus de citron vert
-50 g de sirop d’agave
-2 cuill. à soupe de coco râpée
C’est parti !
2 heures au minimum avant de réaliser la recette, faire tremper les amandes dans de l’eau.
Sortir l’huile de coco à température ambiante pour qu’elle se liquéfie, ou la faire fondre au micro-ondes.
Réalisation de la crème : placer tous les aliments de la crème dans le mixeur et mixer finement. Goûter et ajuster le niveau de sucre à votre goût.
Réalisation du fonde de tarte : placer les dattes, amandes égouttées, la coco, l’huile de coco, le sel dans le mixeur et mixer finement.
Disposer cette pâte en tassant bien dans un cercle amovible bas de 20 cm environ, posé sur l’assiette de service.
Verser la crème sur le fond de tarte et bien lisser.
Placer au frais pendant 2 heures.
Décorer avec des fruits rouges et des fleurs comestibles et servir bien frais.
