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Burger au champignon Portobello

Burger au champignon portobello

Une envie de burger frites ? Aucun problème ! Le voici en version originale où le pain est remplacé par de délicieux champignons géants aussi appelés Portobello.

Rôtis au four avec une huile parfumée à l’ail, les Portobello moins lourds que le pain, apportent un peu plus de légèreté au burger parfois bourratif… tout en leur donnant une petite saveur italienne !

Ingrédients pour 4 burgers

8 champignons Portobello

2 gousses d’ail

5 cl d’huile d’olive

4 steaks hachés de boeuf

1 oignon rouge

4 feuilles de salade

4 tranches de fromage fondant (type raclette)

4 cuillères à café de moutarde

4 cuillères à café de fromage blanc

Burger au champignon portobello
Burger au champignon portobello

C’est parti !

Sortir le fromage du frigo.

Presser l’ail et le mélanger avec l’huile d’olive, sel et poivre et laisser infuser 10 minutes.

Eplucher l’oignon et le trancher finement de façon à réaliser des bracelets d’oignon.

Casser le pied des champignons et badigeonner l’intérieur d’huile ailée. Les placer au four (côté bombé en dessous) avec les bracelets d’oignons et faire rôtir 15 minutes au four.

Pendant ce temps, réaliser la sauce moutarde + fromage blanc.

5 minutes avant la fin de cuisson des champignons, poêler les steaks à feu vif, les retourner et déposer 1 tanche de fromage sur chaque steak pendant la fin de la cuisson.

Monter ensuite les burgers en déposant une couche de sauce moutarde sur un premier champignon, puis une feuille de salade, les oignons, le steak au fromage, une autre feuille de salade puis le deuxième champignon nappé de sauce moutarde à l’intérieur.

Servir avec des frites cuites au four et une jolie salade composée avec roquette et chou rouge par exemple.

Régalez-vous !

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