Le saumon, tout le monde adore. Alors pour mettre en valeur sa jolie couleur rose, sa saveur et son moelleux uniques, je vous vous propose aujourd’hui de le servir dans un joli écrin doré et croustillant à souhait.
Très facile à réaliser et à préparer à l’avance, cette recette sera idéale pour les jours de fête.
Ingrédients pour 6 personnes
1 dos de saumon de 600 g (sans la peau)
3 poireaux moyens
2 échalotes
4 carré frais aux herbes (ou carré frais nature et herbes fraîches)
1 pâte feuilletée
huile d’olive
1 jaune d’œuf
C’est parti !
Laver puis émincer les poireaux avec un peu d’huile d’olive et l’échalote ciselée. Laisser refroidir puis disposer au centre de la pâte feuilletée de façon à faire un lit pour le saumon.
Placer le saumon sur les poireaux, couvrir avec le fromage aux herbes.
Entailler la pâte feuilletée comme sur la photo. Rabattre l’extrémité de la pâte feuilletée sur le bout du saumon, puis rabattre les bandes en les chevauchant afin d’enrubanner le saumon de façon hermétique.
Napper de jaune d’oeuf délié avec 3 gouttes d’eau froide.
Placer au frais.
Préchauffer le four à 220 ° et faire cuire 10 minutes, puis 20 min à 180°.
Déguster en entrée chaude ou froide avec une jolie salade.
