Ils sont là, ils sont beaux et ils nous font de l’œil sur les étals ou dans les bois avec leurs pieds charnus et leurs belles collerettes… les cèèèèèèpes !
Voici une recette ultra rapide où les cèpes sont juste émincés et disposés sur une pâte croustillante, un lit de crème fondante et recouvert d’un beurre ailé et persillé.
Ingrédients pour une tarte
-1 pâte feuilletée de qualité
-4 cèpes moyens
-100 g de marscarpone
-5 cl de crème liquide
-20 g de beurre demi-del
-2 gousses d’ail hachées
-3 cuillères à soupe de persil plat haché
-sel et poivre
C’est parti !
Préchauffer le four à 220°
Dans un bol, mélanger le mascarpone avec la crème liquide, saler et poivrer.
Sur une planche, tailler les cèpes brossés en fines lamelles.
Dans un autre bol, faire fondre le beurre avec l’ail au micro-ondes.
Sur une plaque allant au four, étaler la pâte feuilletée et la piquer à la fourchette.
Badigeonner de crème, en laissant 2 cm libres sur les bords.
Disposer les cèpes, arroser de beurre à l’ail et parsemer de persil haché.
Placer au four et cuire pendant 20 minutes puis changer la position de la chaleur du four sur “sole” pour finir de cuire le dessous de la pâte pendant 10 minutes.
Servir aussitôt avec une belle salade !
