Crumble de butternut à la noisette et au Comté

Avec sa chair orange solaire, la butternut n’en fini pas de se décliner dans nos assiettes et de ravir nos papilles.

Le croustillant du crumble pourrait même aider les récalcitrants à apprécier cet incontournable légume d’automne !

Ingrédients pour 6 parts

-1 courge Butternut

-1 oignon

-2 gousses d’ail

-110 g de farine

-70 g de Comté râpé

-50 g de poudre de noisettes

-20 g de noisettes entières concassées

-70 g de beurre froid

-sel et poivre

-muscade

C’est parti ?

Eplucher la courge butternut, la vider de ses graines et la tailler en petits cubes.

Peler l’oignon et le couper en lamelles.

Peler les gousses d’ail et les écraser avec le plat d’un grand couteau.

Dans une cocotte, placer ces 3 légumes dans un peu de beurre mousseux et faire cuire en remuant, pendant 5 minutes.

Ajouter le sel, le poivre et la muscade.

Disposer l’ensemble dans un plat à gratin et laisser refroidir.

Préchauffer le four à 200°.

Dans une saladier, ou au mixeur, mélanger la farine, la poudre de noisettes, le noisettes concassées, le beurre en morceaux et le comté râpé.

Une fois le mélange sablonneux obtenu, le parsemer sur les légumes dans le plat à gratin.

Placer au four et faire cuire à 200 ° pendant 25 minutes.

Vérifier la cuisson : le crumble doit être bien doré et sembler croustillant. Sinon, prolonger la cuisson de 5 minutes.

Trucs à savoir

Je vous conseille vraiment de tester cette association butternut-muscade-noisette-comté. En effet, après plusieurs tests avec un soupçon de cannelle , ou avec du parmesan, l’équilibre sucré-salé n’est pas aussi réussi.