Mi-petit déjeuner, mi- déjeuner, le brunch est idéal pour les lève-tard du dimanche et surtout…pour les gourmands ! Je vous propose ici de « bruncher » avec des gaufres salées aux herbes et des gaufres sucrées que chacun pourra agrémenter à l’envi !
Une seule base de pâte à gaufres pour se faciliter la tâche (c’est quand même dimanche !!!) et de bons produits frais, comme ici un excellent saumon bio de Norvège, seront simplement nécessaires pour passer un bon moment entre amis ou en famille !
Ingrédients pour 6 personnes
Pâte à gaufre
250 g de farine
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
4 jaunes d’œufs
4 blancs d’œufs
125 g de beurre
40 cl de lait
125 g de crème liquide
3 cuillères à soupe d’herbes hachées ( persil, aneth, cerfeuil, ciboulette)
Garniture salée : Saumon fumé bio/Crème fraîche crue/Citron – avocat/saumon
Garniture sucrée : Chocolat – confiture – sucre glace – fruits frais
C’est parti !
Dans une casserole, faire fondre le beurre.
Une fois le beurre fondu, ajouter la moitié du lait pour le faire refroidir.
Dans un saladier, mélanger la farine, le sel, la levure.
Creuser un puits au centre et mélanger les jaunes d’œufs avec le lait au beurre + l’autre moitié du lait. Bien mélanger l’ensemble au fouet.
Ajouter la crème fraîche puis les œufs battus en neige pas trop ferme.
Diviser la pâte en 2 et mettre les herbes hachées dans une partie de la pâte.
Chauffer le gaufrier assez fort et cuire les gaufres.
Cuire ensuite les gaufres sucrées.
Trucs à savoir
On peut cuire les gaufres à l’avance ! Pour cela, cuire les gaufres et les faire tiédir sur une grille, puis les mettre au four à 150°.
