Chez nous, on mange traditionnellement les moules nature ou avec des frites…Un ami m’a dit que lui était dingue de pâtes aux moules…et je n’y avais jamais pensé !
Alors voilà : ma recette express de linguine (spaghettis plats) aux moules et safran ! Une recette toute simple et réconfortante, pleine de saveurs.
Category: Coquillages et crustacés
Beignets de crevette à la coriandre, sauce carotte qui déchire
Petit clin d’oeil à mon ami William chef dans un restaurant asiatique qui commercialise désormais sa sauce signature : la sauce carotte…Un vrai délice avec ces beignets de crevettes, en condiment avec des grillades… A tester absolument !
St Jacques poêlées, crème de panais et herbes du jardin
La saison des coquilles St Jacques est là mais tu ne sais pas comment les cuisiner ?
Voici une petite recette rapide et digne d’un grand chef, où la ST Jacques est délicieusement mise en valeur par la douceur de la crème de panais. A vos fourneaux !
Moules de bouchot au curry
Je ne sais pas vous, mais moi ce que je préfère quand je prépare les moules, c’est le bruit des coquillages qui s’entrechoquent quand on les remue très fort dans la marmite !
Voici donc ici de belles moules de bouchot de pleine saison, en version curry Bombay. Le truc, pour une recette gourmande, c’est d’ avoir une sauce bien nappante, pas trop liquide !