Envie d’un petit plat léger et gourmand ? Et pourquoi pas une salade…même en hiver ?
Pour moi, la salade César est LA salade qui donne l’occasion de profiter de la fraîcheur des salades d’hiver ( Iceberg, mesclun, mâche) assaisonnées d’ une sauce César… MAISON !
Ingrédients pour 4 personnes
-1 belle salade Iceberg, mâche, sucrine ou du mesclun ( mélange d’herbes et de jeunes pousses)
-2 blancs de poulet
-125 g de lardons fumés
-50 g de parmesan en copeaux
-4 œufs extra frais
Pour la sauce
-10 cl d’huile d’olive
-le jus d’1/2 citron
-10 cl de crème liquide légère
-1 petite gousse d’ail
-2 anchois
-30 g de parmesan en poudre
–sel et poivre
C’est parti !
Laver la salade.
Dans un mixeur, placer tous les ingrédients nécessaires à la sauce et mixer.
Emincer les blancs de poulet et les faire dorer dans une poele avec un peu de beurre et d’huile d’olive. Saler et poivrer.
Plongez délicatement les œufs dans l’eau bouillante. Attendez que l’eau ait repris son ébullition, puis à partir de ce moment laissez-les cuire 5 minutes exactement. Au bout de ces 5 minutes, sortez les œufs et passez-les sous l’eau froide afin de stopper la cuisson.
Débarrasser le poulet et placer les lardons dans la même poêle et les cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits et croustillants.
Dresser à l’assiette en disposant la salade , les blancs de poulet, les lardon, les œufs coupés en 2 et napper généreusement de votre sauce César. Servir avec des croutons ou des gressins.
